正阳楼酱鸡的做法

类别 私家菜 营养不良食谱 补虚养身食谱 气血双补食谱

工艺 酱烧

口味 酱香味

食用 早餐、中餐、晚餐、零食

口感 色艳味浓，具有浓厚的北方特色。

主料 鸡1000克

调料 盐50克 酱油30克 大蒜（白皮）5克 姜5克 八角3克 桂皮2克 白砂糖15克 大葱10克 花椒1克

1.鸡宰杀之前停食，宰杀后治净。
2.将各种料放到汤内，烧沸后，把鸡放汤锅内浸烫约10分钟后捞起，再撇净汤锅内的浮沫，杂物。
3.最后将鸡复入汤锅内，烧沸后改小火焖煮约2小时即可出锅。