炸羊肉片的做法

类别 私家菜 营养不良食谱 健脾开胃食谱 补虚养身食谱 冬季养生食谱

工艺 软炸

口味 炸烧味

食用 中餐

口感 清香适口，肉质松软。

主料 羊肉(瘦)800克

辅料 芹菜10克 大蒜（白皮）10克 大葱10克

调料 鸡蛋75克 小麦面粉50克 面包屑100克 植物油80克 色拉油15克 柠檬汁20克 盐3克 胡椒粉1克

1.将羊肉（净羊后腿肉）洗净切成10段，用刀拍松拍薄；把芹菜、大蒜、葱头洗净切末，备用。
2.将羊肉片、精盐、色拉油、柠檬汁、胡椒粉、芹菜、大蒜、葱头末拌匀腌约2小时，蘸上面粉、鸡蛋糊，拍上面包粉，备用。
3.把锅烧热后倒入植物油，待油温五成热时，放入羊肉片炸至两面金黄色，码入烤盘放进烤箱烤熟。

1.羊肉炸好后食用时可配上炸土豆条。2.因有过油炸制过程，需准备植物油约1000克。