指数
清炒蒜苗烧肉的做法
1.五花肉洗净后放入冷水锅中大火烧开;
2.烧沸后略煮一会儿(将血水浮沫去除干净)捞出,再用冷水洗净;
3.把烫过且洗净的肉切成小块沥干;
4.用大火将锅烧热入油,放入姜片爆香;
5.放下肉块,煸炒肉块至出油;
6.加入料酒翻炒;
7.加酱油炒匀肉块;
8.加水至肉块刚淹没;
9.加锅盖,用大火将水煮沸;
10.加糖,用勺炒匀;
11.转小火锅盖焖烧;
12.15分钟掀盖翻炒后,再焖烧;
13.约15分钟左右肉已转色,再加糖15克炒匀后继续焖烧;
14.约10分钟后肉汁呈粘稠状;
15.转大火用勺不断翻炒至收汁至肉汁粘稠肉块红润即可;
16.去掉蒜节,再按寸折成蒜苗段,然后洗净;
17.锅中加油烧热,放入洗净的蒜苗段;
18.用锅铲煸炒蒜苗段;
19.加盐继续煸炒;
20.起锅装盘;
21.把已烧好的红烧肉放在炒好的蒜苗段上即可。
清炒蒜苗烧肉的食谱营养
清炒蒜苗烧肉的营养成分
- 能量3464千卡
- 蛋白质51.31克
- 脂肪345.09克
- 碳水化合物42.3克
- 叶酸0.35微克
- 膳食纤维4.08克
- 胆固醇545毫克
- 维生素a172.8微克
- 维生素c1.9毫克
- 维生素e37.66毫克
- 胡萝卜素737微克
- 核黄素0.35毫克
- 硫胺素0.53毫克
- 烟酸12.89毫克
- 钙85.6毫克
- 磷622.9毫克
- 钾1443.55毫克
- 钠4100.85毫克
- 碘0.72微克
- 镁178.75毫克
- 铁14.36毫克
- 锌10.66毫克
- 硒22.28微克
- 铜0.34毫克
- 锰1.26毫克