清炒蒜苗烧肉的做法

清炒蒜苗烧肉的做法

清炒蒜苗烧肉

类别 私家菜 补虚养身食谱 补血食谱 便秘食谱 青少年食谱

工艺 红烧

口味 清香味

食用 中餐、晚餐

主料 蒜苔150克 猪肋条肉(五花肉)500克

调料 5克 色拉油50克 料酒50克 白砂糖15克 酱油30克 10克

指数
清炒蒜苗烧肉的做法
1.五花肉洗净后放入冷水锅中大火烧开;
2.烧沸后略煮一会儿(将血水浮沫去除干净)捞出,再用冷水洗净;
3.把烫过且洗净的肉切成小块沥干;
4.用大火将锅烧热入油,放入姜片爆香;
5.放下肉块,煸炒肉块至出油;
6.加入料酒翻炒;
7.加酱油炒匀肉块;
8.加水至肉块刚淹没;
9.加锅盖,用大火将水煮沸;
10.加糖,用勺炒匀;
11.转小火锅盖焖烧;
12.15分钟掀盖翻炒后,再焖烧;
13.约15分钟左右肉已转色,再加糖15克炒匀后继续焖烧;
14.约10分钟后肉汁呈粘稠状;
15.转大火用勺不断翻炒至收汁至肉汁粘稠肉块红润即可;
16.去掉蒜节,再按寸折成蒜苗段,然后洗净;
17.锅中加油烧热,放入洗净的蒜苗段;
18.用锅铲煸炒蒜苗段;
19.加盐继续煸炒;
20.起锅装盘;
21.把已烧好的红烧肉放在炒好的蒜苗段上即可。
清炒蒜苗烧肉的食谱营养
清炒蒜苗烧肉的营养成分
日常生活类