家常炮肉的做法

类别 私家菜 壮腰健肾食谱 补阳食谱 肢寒畏冷食谱 冬季养生食谱

工艺 葱爆

口味 葱香味

食用 中餐

口感 味道醇香。

主料 羊肉(瘦)200克

辅料 大葱150克

调料 花生油50克 香油10克 酱油20克 醋5克 黄酒5克 姜5克 大蒜（白皮）10克

1.羊肉切成薄片；葱切成滚刀斜葱；姜去皮切成极细的末；蒜去皮用刀拍了切成末。
2.把炒勺放在旺火上，放入花生油，待油烧热后，放入肉片，用手勺搅散，随即放入姜末、绍酒、米醋、酱油。
3.待肉片全部变为粉红色时，放入斜葱，用葱将煸出的肉汤和佐料汁吸入一部分，再放入蒜末，煸炒两下，加香油、装盘即成。