酱黄瓜的做法

类别 私家菜 卤酱菜 健脾开胃食谱

工艺 酱

口味 咸味

食用 早餐、中餐、晚餐、零食

口感 外绿内棕色，质脆味咸香。

主料 黄瓜3000克

调料 盐150克 黄酱1000克 酱油500克 糖色50克

1.黄瓜放入盆内，用盐腌透，用水泡出部分咸味，放入布袋内。
2.黄酱、酱油、糖色同放入小缸内，调成酱汁，再把装黄瓜的布袋放入酱缸内，每天用棍搅一次，一星期即成。