双丝翡翠卷的做法

类别 私家菜 防癌抗癌食谱 便秘食谱 健脾开胃食谱 利尿食谱

工艺 拌

口味 清香味

食用 早餐、中餐、晚餐、零食

口感 外形翠绿，内间双色，脆嫩清口。

主料 莴笋1000克

辅料 萝卜150克 胡萝卜150克

调料 盐10克 味精4克 香油20克

1.将白萝卜、胡萝卜去皮，冲洗干净，切成细丝，加盐2克腌一小时，洗去咸味挤去水，再加盐2克、味精1.5克、香油10克，拌匀入味。
2.莴笋去皮后洗净，切成5厘米长的段，用盐4克把笋段腌软，然后洗去盐分，滚刀片成薄的长片，加盐2克、味精2.5克、香油10克，拌匀。
3.将笋片铺平，改刀成8厘米的段，分别放入双色萝卜丝，卷成直径约2厘米的卷，码在盘中即成。

萝卜 萝卜不宜与人参、西洋参同食。