卤汁豆腐干的做法

类别 家常菜 补虚养身食谱 骨质疏松食谱

工艺 卤

口味 咸鲜味

食用 早餐、中餐、晚餐

口感 味成微甜，凉热吃均可。

主料 豆腐(北)5000克

调料 色拉油200克 白砂糖25克 盐25克 味精5克 香油15克 大葱20克 姜15克

1.把豆腐切成长方形片，放入烧至六七成热的油中炸；
2.至外皮金黄色发硬时捞出；
3.把鸡汤、白糖、精盐、味精、麻渍、葱姜丝、炸好的豆腐块，放同一锅中；
4.调好口味，加热煮至汤汁快干时即成。

本品有油炸过程，需备色拉油约3000克。