指数
八宝豆腐的做法
1.豆腐去硬边、硬皮,切成3厘米见方的大片。猪肚两面搓洗干净;海参、鱿鱼洗净;冬菇泡发,去蒂;将豆腐、猪肚、海参、鱿鱼、冬菇与火腿切成3厘米长的片;玉米笋直切成薄片。猪肚、水发海参、水发鱿鱼、冬菇用热水氽烫一下,备用。
2.高汤入锅烧热,豆腐整齐地排在锅中炖者。待高汤滚起即熄火,将豆腐小心铲出,排在深盘中。
3.汤汁留锅,放入豆腐、猪肚、海参、鱿鱼、冬菇、火腿豆、玉米笋、开洋,先用大火煮,然后改小火炖煮10分钟,再加盐、味精调味,并用生粉水10克(生粉5克加水)勾浓芡,淋在豆腐上。 食用前再加少许鸡油,滋味更鲜美。
八宝豆腐制作提示
八宝豆腐还有另外一种做法:豆腐切成大块,放入热油中炸至浅黄色;捞出沥干油,中间切开,挖空,填入剁碎的八宝料,糊上缝隙后再入油锅炸至金黄色;最后同样淋下八宝汤汁。
八宝豆腐的食谱营养
八宝豆腐的食物相克
八宝豆腐的营养成分
- 能量755.17千卡
- 蛋白质93.3克
- 脂肪35.49克
- 碳水化合物28.66克
- 叶酸154.44微克
- 膳食纤维13.42克
- 胆固醇834.07毫克
- 维生素a105.18微克
- 维生素b60.26毫克
- 维生素c0.2毫克
- 维生素e29.21毫克
- 胡萝卜素228.5微克
- 核黄素0.59毫克
- 硫胺素0.45毫克
- 烟酸10.16毫克
- 钙690.63毫克
- 磷878.48毫克
- 钾1177.27毫克
- 钠10363.2毫克
- 碘13.74微克
- 镁334.73毫克
- 铁13.28毫克
- 锌9.92毫克
- 硒83.84微克
- 铜1.3毫克
- 锰1.02毫克