元旦焗虾的做法

类别 台湾菜 营养不良食谱 老人食谱 补虚养身食谱

工艺 焗

口味 咸鲜味

食用 中餐、晚餐

主料 鸡蛋600克 河虾200克

辅料 牛肉(肥瘦)20克 咸鱼20克

调料 香油15克 盐1克 味精2克 芡粉10克 辣椒(红、尖、干)3克 大葱5克

1.将牛肉搅成末，然后煸干，制成肉酱，备用；
2.辣椒，葱末、肉酱、咸鱼、辣椒、葱调匀后分成8份备用；
3.虾去壳后中剖，加香油、盐、味精、生粉调匀；
4.准备8个小碗，碗里先抹上香油，再放入整理好的虾、蛋和调料；
5.将小碗放在500度的烤箱中，15分钟后取出；
6.用汤匙整个挖起，排置在圆盘上。中置雕花摆饰。

这道菜胆固醇含量高，高血脂患者不宜多食。

河虾 虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
鸡蛋 与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。