镶青椒的做法

类别 微波食谱 贫血食谱 健脾开胃食谱 阳痿早泄食谱 补阳食谱

工艺 瓤

口味 咸鲜味

食用 早餐、中餐、晚餐、零食

主料 辣椒(青、尖)200克 虾仁200克 猪肉(肥瘦)200克

辅料 鸡蛋清35克 淀粉(豌豆)30克

调料 淀粉(豌豆)10克 色拉油30克 香油2克 大葱15克 姜2克 酱油25克 白砂糖10克

1.青椒洗净后对切，去籽瓤，内部撒上太白粉。
2.虾仁洗净剁成泥，与猪肉（绞碎）、葱花、姜泥（剁碎）、酒、蛋白、太白粉20克，水20克，酱油10克搅拌摔打使其有弹性，塞于青椒内。
3.烤锅入油30克，以强微波8分钟预热，放入镶好的青椒(肉面朝下)，再以强微波5分钟，取出排盘(肉面朝上)。
4.取一碗，入高汤1杯、酱油15克、糖10克后以强微波3分钟煮滚，取出，迅速加入太白粉10克、水10克勾芡，拌少许香油，淋于青椒上即可。

太白粉又称马铃薯淀粉。

鸡蛋清 鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
虾仁 虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。