油酥豆的做法

类别 家常菜 低温环境作业人群食谱 营养不良食谱

工艺 炸

口味 咸鲜味

食用 早餐、中餐、晚餐

口感 酥脆咸香，佐酒下饭均可。

主料 大豆250克

辅料 鸡蛋50克 淀粉(玉米)100克

调料 色拉油150克 盐15克

1.把黄豆去杂洗净，加清水泡开；
2.再控净水分，打入鸡蛋拌匀；
3.加淀粉，用手揉搓，使黄豆均匀地裹上一层淀粉；
4.锅内倒入油，加热至八成热时，将裹糊黄豆放入油中，炸至金黄色；
5.捞出控净油，撒上精盐拌匀即可食用。

本品有油炸过程，需备色拉油约750克。

鸡蛋 与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。