番茄烤明虾的做法

类别 西餐其他

工艺 烤

口味 茄汁味

食用 早餐、中餐、晚餐

主料 明虾750克

辅料 番茄250克 洋葱（黄皮）125克 豌豆25克 黄油75克

调料 番茄酱75克 白葡萄酒25克 白兰地10克 盐5克 胡椒粉2克

1.明虾剪去须、腿洗净，用盐水煮熟，去壳和沙肠，码入烤盘内；
2.虾汤过滤备用；
3.将番茄、葱头洗净切成丁；
4.锅内放黄油烧化，下葱头炒黄；
5.放入番茄、番茄酱炒透，加精盐、胡椒粉、白葡萄酒、白兰地酒和虾汤调好口味；
6.倒入明虾烤盘内，放入烤箱内烤片刻即可食用。

番茄 西红柿忌与石榴同食。
明虾 虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。