木耳炒肉的做法

类别 家常菜 气血双补食谱 营养不良食谱 青少年食谱

工艺 炒

口味 咸鲜味

食用 早餐、中餐、晚餐

主料 木耳(干)15克 猪肉(瘦)200克

辅料 胡萝卜25克 青椒25克 小麦面粉15克

调料 酱油15克 盐3克 味精2克 淀粉(玉米)10克

1.木耳泡发，择去木耳根；
2.再将剩下的木耳用面粉抓一下，揉一揉；
3.冲洗干净，控干水分后放进开水中汆一下，捞出再次控水；
4.肉片用水淀粉浆一下；
5.胡萝卜切片；
6.青椒切小段；
7.坐锅点火倒油烧热，下肉片炒熟；
8.放入胡萝卜、青椒，再少烹点酱油翻炒；
9.然后倒入木耳，一起炒，临出锅前放点盐、味精炒匀即可。

木耳(干) 木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。