榄菜酿尖椒的做法

类别 私家菜 防癌抗癌食谱 肢寒畏冷食谱 消化不良食谱

工艺 瓤

口味 糊辣味

食用 早餐、中餐、晚餐

口感 口味独特，鲜美可口。

主料 辣椒(青、尖)300克 辣椒(红、尖)100克 猪肉(瘦)150克

调料 盐5克 味精3克 大葱5克 姜5克 料酒10克 植物油20克 淀粉(豌豆)3克

1.将尖椒竖划一刀，去掉两头，去掉籽、筋，洗净。肉洗净剁碎，加入精盐、料酒、味精制成馅，将馅装入尖椒中，拍上淀粉。
2.锅内加油烧至七成热，放入做好的尖椒炸熟。
3.另起锅，加少许油烧热，放葱姜末、榄菜酱10克炒出味，加少许汤烧开，放入炸好的尖椒炒匀，装盘即可。

1.原料中植物油20克是实耗量，因有过油炸制的过程，需准备植物油300克左右。
2.肉馅尖椒要炸透。