菊花雏鸽汤的做法

类别 私家菜 壮腰健肾食谱 神经衰弱食谱 延缓衰老食谱

工艺 蒸

口味 甜咸味

食用 中餐、晚餐

主料 雏鸽150克

辅料 菊花25克

调料 盐3克 白砂糖8克 料酒10克 大葱5克 姜3克 胡椒粉2克

1.将雏鸽宰杀，入开水锅烫后煺尽毛，开膛洗净，一只剁为四块，然后入开水锅中氽透捞出，洗净血沫；
2.菊花用温水发好，去除杂质备用；
3.将雏鸽肉块盛在盘中，放入葱段、姜片，加入清汤，盖严后上笼蒸90分钟左右；
4.取出葱段、姜片，加入精盐、白糖、料酒、胡椒粉，调好口味，再放入菊花，灌入烧开的清汤即可。

菊花 菊花与鸡肉、猪肉同食会中毒。忌于芹菜同食。