熘白蛋的做法

类别 私家菜 消化不良食谱 营养不良食谱 贫血食谱

工艺 溜

口味 咸甜味

食用 早餐、中餐、晚餐、零食

主料 鸡蛋200克

辅料 青豆50克 玉兰片50克 胡萝卜50克 洋葱（白皮）50克

调料 植物油20克 香油5克 白砂糖5克 盐2克 味精1克 淀粉(玉米)3克 姜2克

1.炒锅注油烧至六成热，磕入鸡蛋，煎至两面金黄色，盛出，改成排骨块，再按原形装盘；
2.将胡萝卜、玉兰片、圆葱均洗净，切成丁，鲜姜切末；
3.炒锅注油烧热，下入姜末炝锅，放入玉兰片丁、胡萝卜丁、圆葱丁、青豆、少许水，加精盐、白糖烧开后用淀粉勾芡，淋香油，撒味精，浇在改刀的鸡蛋上即可。

鸡蛋 与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。