大枣蹄花烧海参的做法

类别 山东菜 美容养颜食谱 减肥瘦身食谱 滋阴食谱

工艺 烧

口味 本味咸鲜

食用 早餐、中餐、晚餐

口感 猪蹄肉软烂，大枣香甜，海参糯香，三料相配，味形相合，营养丰富。

主料 猪蹄1000克 海参（水浸）300克 枣（干）200克

辅料 滑子菇50克 油菜心300克

调料 胡麻油5克 葱油5克 酱油5克 白砂糖5克 盐2克 味精2克 淀粉(豌豆)5克

1.大枣洗净；猪蹄煮熟剔骨；勺中加上汤、大枣、蹄花烧入味，收汤后倒入大盘中央。
2.海参顺向片成大片，先用开水焯好，再用大葱油、酱油、白糖、高汤等料烧入味，用水淀粉勾浓亮芡，淋花椒油浇在蹄花大枣上即成。

海参（水浸） 海参与醋相克；不宜与甘草同服。