酸辣牛筋的做法

类别 家常菜

工艺 拌

口味 酸辣味

食用 中餐、晚餐

主料 牛蹄筋250克

辅料 香菜25克

调料 小葱20克 盐4克 生抽20克 醋25克 花椒粉2克 味精3克 辣椒油40克 大蒜（白皮）20克

1.熟牛蹄筋除尽油膜，用刀切成薄片；香菜、小香葱分别洗净，小香葱切花，香菜切段；大蒜剁细末；
2.碗内加入盐、生抽、醋、花椒粉、味精、熟辣椒油、蒜末调成味汁待用；
3.圆盘内放入香菜段、小香葱花、牛蹄筋片，摆成馒头形，将碗内调好的味汁浇在牛蹄筋片上即成。

香菜 服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。