炖合家团圆的做法

类别 家常菜

工艺 炖

口味 甜味

食用 中餐、晚餐

主料 豆腐(北)300克 猪肋条肉（五花肉）300克 猪肉(肥)150克 猪肉(瘦)150克

调料 大葱10克 姜10克 料酒15克 酱油4克 白砂糖2克 盐3克 味精2克

1.将700克豆腐淋水后冻实，再入水锅煮至其冰融化，捞出切成骨牌块；
2.分别将葱、姜切成末；
3.去皮的无骨猪肋条肉洗净切碎，放入适量的肥猪肉和瘦猪肉切成碎丁放一碗中，加入葱末、姜末、料酒、酱油、味精、白糖和精盐，充分搅拌团成10个肉圆；
4.锅置火上，放入酱油、白糖、豆腐块和适量的清水烧沸，下入肉圆，再烧沸后改用小火烧至熟透入味即成。