甜辣兔肉的做法

类别 家常菜 延缓衰老食谱

工艺 炒

口味 甜味

食用 中餐、晚餐

主料 兔肉200克

调料 姜10克 植物油20克 陈皮10克 盐4克 白砂糖10克 酱油18克 料酒15克 辣椒(红、尖、干)15克 花椒3克 味精2克 辣椒油10克 香油10克 醋6克 大葱10克

1.将兔肉洗净，切成2厘米见方的丁，放入碗中，加适量植物油、盐、料酒、葱段、姜片拌匀，腌半小时；
2.干辣椒去籽后切成段；
3.陈皮用温水浸泡几分钟，切成小方块；
4.味精、白糖、酱油、高汤入碗内配成味汁；
5.炒锅置旺火上，下植物植物油至七成热熟，放入干辣椒，炸成棕色时，下兔肉丁炒散至白，加陈皮块、花椒、葱段继续炒至兔丁干酥，烹入味汁和醋，放红油，待味汁收干，呈深棕红色时，即可起锅入盘，淋上香油，入冰箱冷冻，随食随取。