糖裹羊尾的做法

类别 特色菜 私家菜

工艺 炒

口味 甜味

食用 中餐、晚餐

主料 肥膘肉400克

辅料 鸡蛋100克

调料 植物油25克 黄豆粉30克 白砂糖40克

1.将猪肥膘肉刮洗干净，下入开水锅内煮熟；
2.捞出控水、晾凉，去除肉皮，切成条，再下入开水锅内氽一下，捞出擦干水分；
3.鸡蛋磕入碗内，加豆粉调匀成蛋糊，放入肉条拌匀；
4.炒锅注油烧至八成热，下入肉条炸定型，捞出待油温升高，再放入炸至金黄色，捞出控油；
5.炒锅添水，加白糖熬至糖汁起泡，放入炸好的肉条翻炒均匀，装盘晾凉即可。

肥膘肉 猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。
鸡蛋 与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。