蔬菜派的做法

类别 法国菜 防癌抗癌食谱 高血压食谱 健脾开胃食谱 减肥瘦身食谱

工艺 烤

口味 咸鲜味

食用 早餐、中餐、晚餐

主料 西芹50克 柿子椒100克 西兰花50克 芦笋35克 洋葱（红皮）35克 节瓜50克 土豆（黄皮）50克

辅料 小麦面粉100克 鸡蛋50克 牛奶50克

调料 盐4克 胡椒3克

1.柿子椒、西芹、洋葱、西兰花改刀切成大小相仿的块或片；
2.开面团擀成薄片，放入圆铁盘内，紧贴盘的内壁；
3.沿盘边削去多余的边料，放入150度的烤箱内，烤至成形；
4.牛奶中打入鸡蛋，搅打混合，加盐、胡椒调味；
5.柿子椒、西芹、西兰花、洋葱放入开面盘内，淋入牛奶鸡蛋混合液；
6.放入180度烤箱内，烘烤至鸡蛋凝结即可，食用时切成三角块状。

宜用球茎、根、块类蔬菜制作。

鸡蛋 与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
芦笋 《食鉴本草》记载：“芦笋，忌巴豆”。