干炸虾筒的做法

类别 营养不良食谱 私家菜 健脾开胃食谱 补阳食谱 阳痿早泄食谱

工艺 干炸

口味 咸鲜味

食用 中餐、晚餐

主料 对虾500克

辅料 猪肉(肥)100克 鸡蛋50克 面包屑20克 火腿20克 香菇（鲜）30克 小麦面粉30克

调料 植物油50克 香油5克 盐4克 味精2克 胡椒粉2克 甜面酱10克

1.将猪肥肉下入开水锅内煮熟，取出晾切成丝；
2.大虾（对虾）去掉头、壳、泥肠洗净控水，加入味精、精盐拌匀腌片刻，从背部划开成片，拍平；
3.香菇切成丝，加入精盐、味精拌匀；
4.火腿切丝；
5.鸡蛋磕入碗内打散；
6.将虾肉铺平，放入猪肥肉丝、火腿丝、香菇丝卷成筒，逐个蘸匀面粉，挂匀鸡蛋液，再滚上面包屑；
7.炒锅注油烧至五成热，下入虾筒炸至金黄色，捞出控油；
8.炒锅放入香油烧热，放入虾筒，加胡椒粉炒匀装盘，食时蘸甜面酱即可。

因大虾需要过油炸，所以要预备植物油500克，实耗约50克。

对虾 虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
鸡蛋 与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。