奶油烩鸡的做法

类别 西餐其他

工艺 烩

口味 咸鲜味

食用 早餐、中餐、晚餐

主料 鸡1000克

辅料 土豆（黄皮）250克 胡萝卜150克 青椒150克 洋葱（黄皮）50克 奶油100克 小麦面粉25克

调料 植物油100克 白葡萄酒75克 香叶3克 盐10克

1.将鸡收拾干净剁成20块；
2.鸡块抹上精盐、奶油、白葡萄酒腌制片刻；
3.土豆削皮洗净切成块；
4.胡萝卜、青椒、葱头洗净切成块；
5.锅内注油烧至五成热，将鸡块蘸上面粉下油锅内煎至黄色；
6.烹入白葡萄酒，翻匀后放入焖锅内；
7.加入香叶、鸡汤和腌鸡块的原汁煮沸，改用小火将鸡块焖至八成熟；
8.放入土豆、胡萝卜、葱头焖熟；
9.加入精盐调好口味，最后放入青椒煮至微沸即可。

为使此菜口更好，需备鸡清汤适量，如果没有鸡清汤可用清水代替。