炸土豆球的做法

类别 西餐其他

工艺 炸

口味 咸鲜味

食用 早餐、中餐、晚餐

主料 土豆（黄皮）250克

辅料 面包屑100克 小麦面粉75克 牛奶50克 鸡蛋100克 黄油15克 鸡蛋黄40克

调料 植物油150克 盐3克 胡椒粉2克

1.将土豆洗净煮熟，晾凉去皮，碾成泥；
2.加精盐、胡椒粉、蛋黄、面粉、牛奶和成软硬的团；
3.面板上撒少许面粉，将和好的土豆泥放在面板上搓成细条，切成小块搓成球；
4.放入打散的鸡蛋液里蘸一下，再滚上面包渣；
5.锅内注油烧热，下入土豆球炸至金黄色，捞出控净油即可食用。

本品有油炸过程，需备植物油约500克。

鸡蛋 与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
鸡蛋黄 鸡蛋黄不能与红糖、糖精、豆浆、兔肉同食。