蛤肉烩银耳的做法

类别 高脂血症食谱 私家菜 滋阴食谱 明目食谱 营养不良食谱

工艺 烩

口味 咸鲜味

食用 中餐、晚餐

主料 蛤蜊500克

辅料 银耳(干)25克 毛豆30克

调料 料酒15克 醋3克 白砂糖3克 胡椒粉2克 盐3克 淀粉(玉米)3克

1.将水发白木耳（银耳）去硬蒂洗净，加水小火煮5分钟，捞出控水；
2.蛤蜊洗净，加水煮至壳开，捞出晾凉，取出蛤肉；
3.枸杞用温水泡软；
4.毛豆下入开水锅内氽过去皮；
5.锅内放入料酒、醋、白糖、精盐、蛤蜊肉、枸杞、毛豆烧开，用水淀粉勾芡，再放入白木耳拌匀即可。

蛤蜊 蛤蜊忌于田螺、橙子、芹菜同食。