鳗鱼饭的做法

类别 孕晚期食谱 益智补脑食谱 营养不良食谱 快餐/主食

工艺 烤

口味 咸鲜味

食用 早餐、中餐、晚餐

主料 米饭(蒸)100克 海鳗150克

辅料 竹笋50克 油菜心100克

调料 盐3克 酱油10克 料酒10克 白砂糖5克

1.鳗鱼中放入精盐、料酒、酱油等调味品，腌制片刻；
2.打开烤炉或烘箱，温度调至摄氏180度。
3.将腌制好的鳗鱼放入烤盘，放入炉内烤熟；
4.竹笋洗净切片；
5.笋片、青菜放入油锅中稍翻炒，加入鱼鳗鱼；
6.放入高汤、酱油、糖等调味，至水收干后出锅；
7.将做好的鳗鱼浇在饭上即可。

本品需高汤适量。

海鳗中含有丰富的蛋白质、钙、磷、维生素等营养成分，且含有较多的不饱和脂肪酸，尤其是对胎儿大脑发育极为有利的dha。

海鳗 鳗鱼忌与醋、白果同食。
米饭(蒸) 大米不宜与马肉、蜂蜜、苍耳同食。