冬笋扁豆的做法

类别 私家菜 清热解毒食谱 防暑食谱 防癌抗癌食谱 老人食谱

工艺 拌

口味 咸鲜味

食用 早餐、中餐、晚餐、零食

口感 鲜嫩清香，味美可口。

主料 扁豆300克 冬笋120克

辅料 香菇（干）20克

调料 盐3克 辣酱油5克 白砂糖5克 味精2克 香油5克

1.冬菇洗净，用温水泡发，捞出切成细丝，放入小锅中，倒入泡冬菇的水，置小火上将冬菇煮熟离火，晾凉后放入盆内；摘去扁豆的两端，清洗干净，放入沸水锅中烫熟，用冷水漂凉，捞出后切成细丝，放入盆中。
2.将冬笋取其肉煮熟切成细丝，放入扁豆丝的盆中，加入精盐、白糖和味精拌匀，腌20分钟至入味，淋入香油和辣酱油，拌匀装盘即成。