古法黑草羊的做法

类别 上海菜 气血双补食谱 贫血食谱 肢寒畏冷食谱 冬季养生食谱

工艺 煮

口味 咸鲜味

食用 早餐、中餐、晚餐、零食

口感 香酥，味美，嫩滑。

主料 羊肉(瘦)500克 荸荠50克 胡萝卜50克 竹笋100克 青蒜100克

调料 陈皮10克 姜50克 味精10克 盐5克 料酒5克 白砂糖10克 花生油75克

1.黑草羊肉洗净斩件，胡萝卜洗净去皮切滚刀件，姜去皮拍扁，切碎。马蹄去皮。竹笋斩成段后一开四。
2.黑草羊肉先焯水沥干。
3.锅上火，放入油烧热，倒入羊肉，生姜爆香，下料酒，倒入清水，马蹄，胡萝卜，竹笋，陈皮及适量调料，烧至羊肉酥软时加入青蒜略煮，装盘即可。