茯苓豆腐的做法

类别 减肥瘦身食谱 糖尿病食谱 营养不良食谱 健脾开胃食谱 补虚养身食谱

工艺 软溜

口味 原本味

食用 中餐、晚餐

主料 豆腐(北)500克

辅料 茯苓30克 松子仁40克 胡萝卜25克 香菇（鲜）30克 鸡蛋清40克

调料 盐3克 黄酒5克 淀粉(豌豆)5克

1.豆腐挤压除水，切成小方块；
2.香菇、胡萝卜洗净，切成菱形薄片；
3.鸡蛋清打至泡沫状；
4.将豆腐块，撒上茯苓粉、盐；
5.将豆腐块摆平，抹上鸡蛋清，摆上香菇、胡萝卜、松仁；
6.入蒸锅内用旺火蒸10分钟，取出；
7.清汤、盐、料酒倒入锅内烧开，勾成白汁芡，浇在豆腐上即成。

1. 具有健脾化湿、防肥减肥、降血糖等功用，适用于中度肥胖症及糖尿病患者。
2. 但阳虚肥胖者不宜食用，需配合补阳药膳一起食用方可。

茯苓 茯苓恶白敛，畏牡蒙、地榆、雄黄、秦艽、龟甲，忌米醋。
鸡蛋清 鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。