炒豆腐皮的做法

类别 私家菜 骨质疏松食谱 冠心病食谱 高脂血症食谱 青少年食谱

工艺 清炸

口味 原本味

食用 早餐、中餐、晚餐、零食

口感 色彩鲜艳,软嫩醇香

主料 油皮200克

辅料 香菇（干）25克 冬笋25克 柿子椒20克 青椒20克

调料 淀粉(豌豆)5克 花椒3克 姜10克 料酒10克 盐4克 味精2克 白砂糖3克 植物油30克

1.将豆腐皮泡软洗净，切成大菱形片，香菇切成抹刀片，青红椒，冬笋象眼片.花椒泡水后留水备用.
2.香菇及冬笋入沸水中焯一下捞出.
3.勺内加油烧热，放入姜末炝锅，烹入花椒水，下豆腐皮，香菇汤炒熟.
4.加味精，用湿淀粉勾芡，淋入料酒出勺装盘.

每一餐无论两菜一汤或三菜一汤,应该有一款素菜,总是大鱼大肉,不但会吃倒了胃口,还会患"富贵病",这不仅为了节约,更为了健康.