泡菜卷的做法

类别 家常菜

工艺 其他

口味 酸甜味

食用 早餐、中餐、晚餐

口感 美观大方，酸甜清脆。

主料 圆白菜55克 胡萝卜250克

调料 白砂糖200克 香叶2克 盐4克 醋精15克 胡椒3克 丁香5克 辣椒(红、尖、干)2克

1.将甘蓝洗净，剥去老叶；
2.将里边叶子一层层剥下；
3.胡萝卜洗净去皮，切成火柴梗粗细的丝；
4.将两种原料分别放入开水锅中稍烫后捞出投凉，待用；
5.将甘蓝叶分别摊开，把胡萝卜丝放入一侧；
6.卷成手指粗细的卷，逐个卷好后，放在大盘中；
7.在锅中放入水、丁香粒、胡椒粉、香叶、干辣椒，烧开后继续煮一会儿；
8.然后加入糖，待糖全部溶化；
9.离火，再加入醋精、盐，调好口味；
10.凉后倒在菜卷上，放冰箱里存24小时后即可食用；
11.上桌前，取出泡菜卷，切成约3厘米长的斜段，摆成图案即可。