汤溜鸡蛋的做法

类别 私家菜 益智补脑食谱 营养不良食谱 滋阴食谱 贫血食谱

工艺 煮

口味 咸酸味

食用 中餐、晚餐

口感 黄绿相间，软嫩可口。

主料 鸡蛋200克

辅料 韭菜50克

调料 盐3克 醋5克 料酒5克 香油5克 大葱5克 猪油（炼制）20克

1.把鸡蛋打入碗内；
2.韭菜洗净沥水，切成小段，放入蛋碗内搅拌均匀；
3.炒锅置火上，加猪油，等油温热时下入葱花，随即加鲜汤、料酒、精盐、味精烧沸，然后将蛋液倒入汤锅里，鸡蛋凝固时，淋上香油装盘。

鸡蛋 与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。