炸海带扣的做法

类别 美容养颜食谱

工艺 炸

口味 香辣

食用 早餐、中餐、晚餐

主料 海带(鲜)50克 辣椒(青、尖)150克 辣椒(红、尖)150克 鸡蛋黄40克 小麦面粉100克

调料 植物油100克 酱油45克 白砂糖5克 姜汁5克 清酒15克

1.尖椒、红辣椒洗净，去籽，切成丝；
2.海带洗净，剪成长10厘米、宽1厘米的条状；
3.再将每个海带条打一个结；
4.面粉中加少量水，加入蛋黄一起搅拌至面糊状；
5.把尖椒丝、红辣椒丝、海带扣在一起拌入面糊中，裹匀；
6.锅中放油烧至七八成热，倒入拌好的尖椒丝、海带扣炸至金黄色，捞出沥油；
7.将酱油、糖、清酒、姜汁倒入锅中煮开；
8.再放入炸过尖椒丝、红辣椒丝、海带扣拌一下，捞出摆盘即可。

1.本品有油炸过程，需备植物油约500克；
2.辣是韩国菜的一大特色，绿色的尖椒和红辣椒除了调味外，还有调色的作用，怕辣的朋友，可以用不辣的甜椒或胡萝卜代替。

1. 海带含胶质、矿物质和纤维素，具有祛脂降压，清血拧成一股绳的作用，也是女性补血养颜、排毒瘦身的理想食品；
2. 海带性凉，不适合体虚和胃寒的人多吃；
3. 而这道菜用炸的热中和了海带的凉，可以当点心食用。

鸡蛋黄 鸡蛋黄不能与红糖、糖精、豆浆、兔肉同食。