醋烹鲫鱼的做法

类别 私家菜 高血压食谱 水肿食谱 健脾开胃食谱 肾炎食谱

工艺 烹

口味 酸咸味

食用 早餐、中餐、晚餐、零食

口感 物酥肉嫩,骨香肉美

主料 鲫鱼500克

辅料 辣椒(红、尖)10克 青椒10克

调料 醋10克 酱油4克 盐5克 白砂糖8克 大蒜（白皮）8克 料酒5克 植物油20克

1.将鲫鱼去鳃及内脏洗净，用净布擦干水分后一破为二，再将二片改成抹刀片，共6片待用.
2.将鱼片放入碗内，加盐，糖，酱油，料酒略腌.
3.将锅注油烧至七成热，下入腌好的鱼块，炸至外酥里嫩时出锅.
4.将青红椒末入油锅炒香，放入鲫鱼，再加入精盐，味精，白糖，烹入香醋，装盘即可.

鲫鱼 鲫鱼不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙参、蜂蜜、猪肝、鸡肉、野鸡肉、鹿肉，以及中药麦冬、厚朴一同食用。吃鱼前后忌喝茶。