一品砂锅汤的做法

类别 私家菜 营养不良食谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 老人食谱

工艺 烧

口味 酸咸味

食用 中餐、晚餐

口感 此菜味鲜醇厚。

主料 猪肉(肥瘦)500克

辅料 草鱼150克 冬瓜250克 番茄250克 虾米20克 淀粉(玉米)10克 鸡蛋清50克

调料 味精2克 盐4克 黄酒10克 料酒15克

1.将番茄洗净去蒂后切成块；
2.草鱼去骨、鳞等，取鱼肉切块；
3.将猪肉剁细成茸，加入蛋清、淀粉、味精、料酒拌成肉馅；
4.将肉馅挤成小丸子；
5.冬瓜刮皮去瓤洗净后切成片，待用；
6.取砂锅1个，置火上下鸡汤500克烧沸，下海米（虾米）、鱼块、猪肉丸子；
7.煮至肉丸浮起时加入番茄、冬瓜、黄酒、精盐，待烧滚后放入味精即成。

番茄 西红柿忌与石榴同食。
鸡蛋清 鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。