姜蓉扁豆丝的做法

类别 私家菜 夏季养生食谱 防暑食谱 脾调养食谱

工艺 拌

口味 姜汁味

食用 早餐、中餐、晚餐、零食

口感 色绿质嫩，淡雅清香。

主料 扁豆500克

调料 姜20克 盐5克 醋10克 酱油10克 香油10克 味精1克

姜洗净去皮切片再捣成姜蓉备用；扁豆的筋撒去，洗净后切成丝，放入沸水锅中焯熟，捞出摊开晾干水气，趁热撒上一半精盐拌匀，待凉透后放入盆内，加入用姜蓉、剩余的精盐、醋、酱油、香油和味精调成的味汁，拌匀后装盘即成。