发菜鸡卷的做法

类别 私家菜 补虚养身食谱 糖尿病食谱 营养不良食谱 健脾开胃食谱

工艺 清烹

口味 咸鲜味

食用 早餐、中餐、晚餐

主料 发菜（干）15克 鸡胸脯肉180克

辅料 西芹50克 胡萝卜20克 鸡蛋清20克

调料 蚝油30克 酱油5克 白砂糖3克 淀粉(豌豆)5克 香油5克 胡椒粉1克 植物油15克 姜5克 大葱10克

1.发菜洗净，用盐、姜、油、葱出水，盛干水分，待用。鸡胸洗净，吸干水分，加入盐、胡椒粉、蛋白、淀粉、香油各少许腌15分钟；胡萝卜洗净剞成花状，西芹洗净备用。
2.鸡胸肉、西芹、胡萝卜全部切粗丝；发菜拉成约3寸一条，卷上鸡胸肉、西芹、胡萝卜各一条排在碟上，蒸约5分钟，取出。
3.下油，将调味料煮滚，淋在蒸熟的发菜鸡卷上，即成。

糖尿病患者若按照该食谱制作菜肴，请将调料中的糖去掉。

鸡蛋清 鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。