烧素肉圆的做法

类别 家常菜 营养不良食谱 减肥瘦身食谱 健脾开胃食谱 便秘食谱

工艺 烧

口味 五香味

食用 中餐、晚餐

主料 豆腐(北)300克 油菜心70克 胡萝卜25克 木耳(水发)15克

调料 料酒5克 淀粉(玉米)5克 花生油50克 酱油10克 白砂糖5克 盐3克 味精2克 小麦面粉10克

1.青菜心（油菜心）切成四五厘米左右长的段；
2.胡萝卜煮熟并切成片；
3.水发木耳撕成小块；
4.滗去豆腐的水分，放面粉，精盐拌和，挤成肉圆形，投入六成热的油中炸3分钟，呈金黄色即可成为素肉圆子；
5.炒锅上火注油；
6.用旺火将熟青菜段、熟胡萝卜片炒一下；
7.放入水发木耳和素肉圆子、酱油、白糖、料酒、鲜汤200克调匀煮至汤开；
8.撒味精用湿淀粉勾芡，即可起锅。

木耳(水发) 木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。