蚝油毛豆苦瓜的做法

类别 防癌抗癌食谱 私家菜 糖尿病食谱 健脾开胃食谱

工艺 炒

口味 豆豉味

食用 中餐、晚餐

主料 苦瓜200克

辅料 毛豆50克 香菇（鲜）20克 辣椒(红、尖、干)10克

调料 豆豉15克 蚝油10克 盐3克 植物油20克

1.将苦瓜切开，去瓤洗净切块；
2.香菇洗净切块；
3.毛豆粒洗净；
4.辣椒去蒂、籽洗净切段；
5.炒锅注油烧至六成热，放入苦瓜略炸，捞出控油备用；
6.炒锅注油烧热，下入辣椒段、豆豉炒香，放入香菇块、苦瓜块、毛豆粒煸炒，加入蚝油、精盐炒匀即可。