椒油鲜蘑的做法

类别 家常菜 防癌抗癌食谱 减肥瘦身食谱 高血压食谱 糖尿病食谱

工艺 拌

口味 椒麻味

食用 早餐、中餐、晚餐

口感 质嫩，味鲜香。

主料 蘑菇(鲜蘑)200克

辅料 胡萝卜50克 油菜30克

调料 盐2克 味精1克 姜10克 花椒15克

1.将鲜蘑菇洗净，放入沸水锅中略烫；
2.加精盐1克氽透，捞出，切成薄片，放入盆中；
3.鲜姜洗净，刮去皮，切成细丝，放在鲜蘑片上；
4.胡萝卜洗净去皮，切成秋叶片，围在鲜蘑片的四周；
5.绿菜叶入沸水锅略焯捞出，间隔地放在用胡萝卜做成的秋叶片之间；
6.炒锅置旺火上，倒入花椒油烧热，舀入鸡汤，放精盐、味精、烧沸；
7.起锅浇在鲜蘑片上即成，食时用筷子拌匀。

花椒油制作方法：锅内加适量植物油烧热，放入花椒适量，炸出香味，捞出花椒即可。