德式鸡肉汤的做法

类别 家常菜 营养不良食谱 单身食谱 青少年食谱 健脾开胃食谱

工艺 煮

口味 咸鲜味

食用 中餐、晚餐

主料 鸡肉250克

辅料 稻米50克 菜花50克 胡萝卜50克 洋葱（白皮）50克 芹菜50克

调料 盐4克 味精2克 胡椒粉1克

1.将菜花、胡萝卜、洋葱洗净；
2.胡萝卜、洋葱切小丁，菜花摘小朵；
3.鸡肉煮熟切丁；
4.将菜花、胡萝卜丁、鸡肉、洋葱丁均放入鸡汤内煮20分钟待用；
5.芹菜切末；
6.将锅置于旺火上，把鸡汤（1000克）倒入烧开，加入大米再煮1小时，加精盐、味精、胡椒粉调好口味，撒上芹菜末即可。

稻米 唐•孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。”清•王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。”