白果猪肚粥的做法

类别 秋季养生食谱 补虚养身食谱 快餐/主食 气血双补食谱 肺调养食谱

工艺 煮

口味 咸鲜味

食用 早餐、中餐、晚餐

主料 粳米150克 猪肚200克

辅料 腐竹50克 白果（鲜）50克 荸荠30克 淀粉(玉米)10克

调料 盐2克 大葱5克

1.粳米淘洗干净，用冷水浸泡好：　
2.粳米放入锅中，加入约1500毫升冷水，先用旺火烧沸；
3.改用小火慢慢熬煮；
4.白果去壳，去衣及去心；
5.荸荠去皮切片；腐竹洗净弄碎，一同放入粥内熬煮；
6.猪小肚除去油脂，剖开；
7.猪肚用少许盐、淀粉揉搓后，冲洗干净；
8.放在沸水内烫一烫，捞出放在冷水中洗净，切小件；
9.待粥用小火煮至15分钟时；
10.将猪小肚放入粥内，继续煮半小时至熟透，然后在粥上撒些葱末，即可盛起食用。

粳米 唐•孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。”清•王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。”