萝卜炖腰酥的做法

类别 家常菜 理气调理食谱 消化不良食谱 防癌抗癌食谱 便秘食谱

工艺 原炖

口味 咸鲜味

食用 中餐、晚餐

口感 腰酥肉烂，滋味醇浓。

主料 萝卜500克

辅料 猪里脊肉250克 猪腰子350克

调料 盐8克 料酒15克 葱白15克 姜10克

1.猪里脊肉切成1.5厘米宽的小块；
2.猪腰撕去外皮，两面直划3～4刀；
3.把萝卜削成12个小圆球，备用；
4.猪里脊肉、猪腰放入沸水锅内烫去血污，捞出放冷水内洗净；
5.再放入中号沙锅内，加满清水，放入葱段、姜片，上旺火炖沸；
6.撇去浮沫，转微火上炖约1个半小时，把腰子取出，横切成1厘米厚采片仍放锅内；
7.萝卜球放进沸水锅内焯一下捞出，放入沙锅内，加入精盐、绍酒，转旺火上炖沸；
8.至萝卜球熟后，离火上桌即成。

萝卜 萝卜不宜与人参、西洋参同食。