清炖鱼头银耳汤的做法

类别 家常菜 益智补脑食谱 学生膳食 高血压食谱 老人食谱

工艺 清炖

口味 咸鲜味

食用 中餐、晚餐

口感 色泽乳白，味道鲜美。

主料 鲢鱼头500克

辅料 银耳(干)9克

调料 盐4克 味精1克 胡椒粉1克 大葱5克 姜5克

1.鱼头洗净，剖成两半；
2.银耳去掉黄蒂，摘成小朵备用；
3.汤锅放在火上，倒入清水，把鱼头下锅；
4.再加入适量的葱段、姜片、精盐、胡椒粉，用旺火烧沸后，转中火炖40分钟，滤去骨渣；
5.放入发好的银耳，再炖20分钟，即可盛盆食用。