松虾凉拌的做法

类别 补阳食谱 壮腰健肾食谱 补虚养身食谱 阳痿早泄食谱

工艺 拌

口味 咸鲜味

食用 早餐、中餐、晚餐

主料 对虾200克

辅料 海参（水浸）50克 牛肉（瘦）70克 竹笋50克 黄瓜50克

调料 香油10克 盐5克 姜5克 清酒15克 胡椒粉3克 松子仁45克

1.大虾洗净，剪开背部，用牙签剔除肠泥；
2.大虾撒上适量盐和白胡椒粉后，浸泡在清酒里入味；
3.生姜切片备用；
4.将处理好的虾、姜排放在盘子里，蒸8分钟，蒸出的高汤备用；
5.大虾蒸熟后，去头剥壳备用；
6.水发海参洗净切成段，加盐调炒熟备用；
7.牛腿肉煮熟，切薄片；
8.小黄瓜竖向切两半，再斜切成片，盐腌后，沥干水分；
9.竹笋烫后捞出，切成约4厘米长的薄片，分别炒熟备用；
10.松子捣成粉末，加盐、香油、白胡椒粉和蒸虾时的高汤，搅拌至变成奶油色泽的松子汁；
11.将准备好的材料混合，淋上松子汁，用手拌匀即可。

虾肉用滚水烫熟，加入盐、醋，以中火煮3分钟，取出放凉，再剥去虾壳，这样处理能原样呈现鲜虾的色泽和鲜味。

虾有强化肾脏、滋补壮阳的功效，松子含丰富的优质油脂成分，不但有利通肠排便，还可以健脑益智。

对虾 虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
海参（水浸） 海参与醋相克；不宜与甘草同服。