指数
红煨狗肉的做法
1.将狗肉洗净,剁成3厘米见方的块,与冷水同时下锅,烧开去掉血腥味;
2.将狗肉用漏勺捞出,再用清水洗两次,沥去水;
3.青蒜切成3厘米的段;
4.附子、当归、桂皮清洗干净,待用;
5.小葱打结,姜切片备用;
6.炒锅置旺火上,下熟猪油,烧至八成热,放入狗肉煸炒4分钟,烹入黄酒,下酱油、精盐继续煸炒,水分收干,使作料入味;
7.取大瓦钵1个,用竹箅子垫底,上面放上狗肉,倒清水,加入桂皮、附片、当归、葱结、姜片、红干椒,盖上瓷盘,先用旺火烧开,后移在小火上,煨2小时至烂;
8.去掉桂皮、葱结、姜片、红干椒,将狗肉倒入炒锅,加味精、青蒜烧开,盛入盘中即成。
红煨狗肉的食谱营养
红煨狗肉的食物相克
附子 附子反半夏、瓜蒌、白蔹、贝母;恶蜈蚣;畏防风、黑豆、甘草、黄芪、人参、乌韭。
红煨狗肉的营养成分
- 能量3115.62千卡
- 蛋白质260.51克
- 脂肪211.13克
- 碳水化合物47.47克
- 叶酸0.7微克
- 膳食纤维9.66克
- 胆固醇1060.2毫克
- 维生素a262.6微克
- 维生素c7.2毫克
- 维生素e30.37毫克
- 胡萝卜素270微克
- 核黄素3.2毫克
- 硫胺素5.3毫克
- 烟酸54.33毫克
- 钙861.49毫克
- 磷1793.31毫克
- 钾2624.92毫克
- 钠4746.69毫克
- 碘1.15微克
- 镁338.06毫克
- 铁49.92毫克
- 锌50.46毫克
- 硒223.07微克
- 铜2.36毫克
- 锰5.74毫克