辣拌油菜的做法

类别 私家菜 便秘食谱 防癌抗癌食谱 减肥瘦身食谱 明目食谱

工艺 拌

口味 香辣

食用 早餐、中餐、晚餐、零食

口感 色泽美观，香辣可口。

主料 油菜500克

调料 辣椒(红、尖、干)10克 盐3克 香油10克 味精2克 大葱5克 姜5克 花椒3克

1.油菜洗净，切成片，放入沸水锅内烫一下，捞出用冷水过凉，沥干水分，放入盆内；干红辣椒去蒂和籽，切成细丝。
2.炒锅置火上放入香油烧热，放入花椒炸成黑色捞出不要，加入辣椒丝、葱丝和姜丝炸出香味，连油一起浇在油菜上，撒入精盐和味精，拌匀装盘即成。