冰糖八果饭的做法

类别 福建菜 甜品/点心 学龄期儿童食谱 滋阴食谱 补气食谱

工艺 蒸

口味 甜味

食用 早餐、中餐、晚餐、零食

口感 此饭色美观，味甜美。

主料 糯米500克

辅料 莲子16克 樱桃15克 葡萄干15克 枣（干）15克 桂圆肉15克 花生仁（生）10克 柿饼20克 芡实米15克

调料 白砂糖500克 淀粉(玉米)10克 猪油（炼制）150克

1.将糯米淘洗干净，用清水浸泡2小时，放在屉布中，用旺火入笼屉蒸熟取出倒在盆中，加入白糖（250克）、猪油（100克）、开水（100克）拌匀；
2.分别将莲子、花生仁泡发煮熟，待用；
3.淀粉放碗内加水调制成湿淀粉，备用；
4.取盆一个，在盆内抹上猪油（25克）；
5.将柿饼切成10块，与樱桃、花生仁、莲子、芡实、红枣、桂圆、葡萄干一并装入盆中；
6.将糯米铺在果料上面，放进蒸笼用旺火蒸熟取出，翻在大盘上；
7.炒勺烧热下开水（400克），调入白糖（250克），用湿淀粉勾芡后下猪油（25克）搅匀，把芡汁浇在饭上即成。

花生仁（生） 对于肠胃虚弱者，花生不宜与黄瓜、螃蟹同食，否则易导致腹泻。
葡萄干 服用安体舒通、氨苯蝶啶和补钾时，不宜同食葡萄干和其他含钾量高的食物，否则易引起高血钾症，出现胃肠痉挛、腹胀、腹泻及心律失常等。
柿饼 1.不宜与酸菜、黑枣同食，否则会导致结石；2.柿子不宜与鹅肉、螃蟹、甘薯、鸡蛋共同食用，否则会引起腹痛、呕吐、腹泻等症状；3.食柿子前后不可食醋。