扣三丝汤的做法

类别 私家菜 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱

工艺 其他

口味 咸鲜味

食用 早餐、中餐、晚餐、零食

主料 金华火腿40克 猪腿肉225克 鸡胸脯肉25克 冬笋50克 香菇（鲜）20克

调料 盐10克 味精5克 黄酒10克 猪油（炼制）10克

1.火腿、鸡脯肉、猪腿肉、冬笋都顺丝分别切成约5厘米长的细丝，整齐地分成3堆，摆在盆中待用。香菇去蒂后，面朝下放在碗底，将鸡丝、火腿丝、冬笋丝间隔排入碗中(四周扣满)，上面放上肉丝，倒放高汤，然后加上精盐，高火20分钟。
2.加入高汤、料酒、盐、味精、熟油，高火5分钟即成。